Du 30 décembre 2016 au 1er janvier 2017 Repas de fête et chambres d\'hotes Pour une fin d'année "féérique" et inoubliable, croisez et rencontrez nos biches, cerfs, daims et faons vrais propriétaires des lieux... 2 formules pour allier bien être et danse des papilles dans une ambiance conviviale & familiale : 1re formule : 1 jour / 1 nuit Arrivée le 31/12 à partir de 16h Dîner du Réveillon* 1 nuitée en chambre d’hôtes Petit-déjeuner du nouvel an Départ le 01/01 tarif : 160euros/personne 2eme formule : 2 jours / 2 nuits Arrivée le 30/12 à partir de 16h Diner du 30/12 : (hors vins) - Apéritif (blanquette de Limoux méthode Ancestrale) - Velouté Potiron - Châtaignes revisité - Salade tiède du pêcheur - Filet mignon poêlé en cuisson lente, crème de cèpes & courgette surprise - Marly vanille/framboise - Café ou infusion 2 nuitées en chambre d’hôtes Diner du réveillon* Petits-déjeuners du nouvel an Départ le 01/01 tarif : 230eur/personne Menu de la saint sylvestre, Dîner en 6 services au Champagne !! - Champagne et mignardises de fin d'année (verrines et feuilletés maison) - Foie gras maison, toasts, macarons et son verre de liquoreux - Écrevisses en gratin sauce nantua - Frappé de Blanquette de Limoux aux fruits rouges - Cailles encombrées au foie gras couchées sur crème de morilles, écrasé de légumes oubliés & petits légumes "gastro". Plat accompagné de son vin de Trencavel carafé et décanté par nos soins. - la valse du fromager (assiette de fromages affinée par nos soins) - Couronnement gourmand de début d'année - Café ou infusion 1 bouteille de Champagne/4 personnes Clôture des réservations le 27/12/2016 [-]